材料

人参1克，菠萝、鲜桃、蜜柑、苹果、梨、莲子各15克，青丝、红丝、瓜条各25克，冰糖、香蕉精、湿淀粉各适量。

做法

将人参放碗内加水和冰糖蒸4小时。将莲子洗净放盆内，加水、冰糖上笼蒸烂取出。

将苹果、梨去皮，切开去核。青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下。

将桃、蜜柑去皮去核。

将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子都切成小片。

锅内放入开水，将蒸人参的原汁倒入锅内，再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入锅内，加冰糖用湿淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内盛在碗中即成。

服法

日常食用。

性味归经

人参性温，味甘、微苦，归脾、肺、心经。

食性配伍

人参服量过大，有兴奋、眩晕、皮肤瘙痒等不良反应。服人参应忌食萝卜、茶叶。

养生堂提示

人参有“补五脏、安精神，开心益智，久服，轻身，延年”的功效，此汤重在滋补强壮、益智健脑、延年益寿。